水是生命源泉，健康之本。随着人民生活水平的提高和健康意识的增强，人们更加关注食品与水的安全和健康。

　　健康水是在维护生命、保证安全的基础上，能提高生命质量和促进生理功能的水。健康水应具备以下条件：一、没有污染。即不含有毒、有害、有异味物质；二、符合人体营养需要。水中含有适量的有益矿物质，PH值呈中性或微碱性；三、没有退化的水。水中充满活力，能起到改善、促进、提高人的生理功能的作用。

　　由于纯净水和蒸馏水在生产过程中将水中有害物质去掉的同时，也去掉了有益的物质，因此，建议不要长期饮用纯净水和蒸馏水。提倡饮用优质矿泉水，矿泉水中含有丰富的矿物质元素，有益身体健康。

　　在饮用干净、健康水的同时，还提倡科学的饮水方式。科学的饮水方式：保证每天定量饮水，不要等口渴了再喝，要养成主动饮水的好习惯；饮水设备要清洁、安全，使用桶装水要定期清洗以防污染，家庭净水器应定期更换滤芯。

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　　全国7000万人饮用不合格地下水

　　地下水质量状况总体良好，63％可直接饮用

　　据新华社北京4月21日电  （记者张晓松）今天公布的全国地下水资源与环境调查评价结果显示，受自然地质条件影响，全国约有7000万人正在饮用不符合标准的地下水，并因此遭受慢性砷中毒、氟中毒、甲状腺肿大、克山病、大骨节病等地方病侵扰。

　　由中国地质调查局公布的这份调查显示，我国地下水质量状况总体良好。63％的地下水可直接饮用，17％的地下水经过处理后可以饮用，12％的地下水可供工农业利用，8％的地下水无法利用；全国地下淡水分布面积810万平方公里，地下微咸水分布面积54万平方公里，地下半咸水、咸水分布面积84万平方公里。