(1)牛肚先煮1小時至軟，撈起沖冷水後瀝乾水份，切成薄片，加入所有調味料一起拌勻醃入味。
(2)再將材料(2)放入已入味的牛肚中一起拌均勻，盛盤後即可上桌食用。