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白菜泡菜（图）            白菜泡菜（图） 上网第一站　http://www.35d1.com　　 [原料/调料] (1)大白菜 1顆 白蘿蔔 1/2條 (2)水梨 1/2個 薑末、芹菜段 各適量 蔥段 6支 大蒜(切末) 10粒 (1)鹽 1杯 水(水煮過後放涼較佳) 適量 (2)醃鹹蝦(或鹹魚) 2大匙 辣椒粉 1/3杯 [制作流程] (1)將所有材料洗淨後徹底瀝乾，切好備用。 (2)將鹽1/3杯溶於3～4杯的水中，將大白菜浸於鹽水中醃軟，約12小時後撈起備用。 (3)再以2/3杯的鹽均勻撒於大白菜上，繼續醃至完全軟化出水。之後將大白菜洗淨瀝乾水份，並切成5×5公分的大方塊備用，白蘿蔔亦切絲備用。 (4)將材料(2)與調味料(2)拌勻，再將醃料均勻塞入大白菜葉中，放入容器中，最上面壓置重物並加蓋蓋好，讓泡菜自然或冷藏發酵約3～5天即可取出食用，約可保存2週。 单击文本框复制本文地址给您的好友！ 　　 上一篇饮食： 煮大虾（图） 下一篇饮食： 咸菜（图） 【本站资料完全免费，仅供参考学习之用，请勿用作他途，谢谢合作！ 上网第一站】

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