[原料/调料]

(1)黄豆芽 2斤

(2)蒜末 3大匙 新鲜红辣椒 4支 韭菜 1把(小) 葱 3支

(1)盐 2大匙

(2)香油 2大匙 糖 1大匙 麻油 1/3大匙

[制作流程]

(1)将黄豆芽洗净后彻底沥干，加入盐拌匀后腌约12小时，再将盐水洗净沥干备用。

(2)将材料(2)洗净沥干，韭菜、葱切段，红辣椒切片备用。

(3)将调味料(2)与材料(2)拌匀后，拌入黄豆芽中搅拌均匀，即可置于容器中冷藏腌1天以上待入味即可食用，约可保存3天。