[原料/调料]

斜管面 200公克 新鲜蕃茄 150公克 蘑菇 100公克 九层塔叶 30公克 大蒜 2瓣 洋葱 1/4个 高汤 200公克 橄榄油 50公克 冰糖 10公克 帕梅善起司粉 20公克 盐及胡椒粉 各少许

[制作流程]

1. 将大蒜切末、洋葱切丁、蘑菇洗净切片备用。

2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。

3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入斜管面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

4. 平底锅中倒入橄榄油加热，先放入大蒜末炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，先加入蘑菇片拌炒，再加入高汤、冰糖、盐、胡椒粉及蕃茄丁后用中火煮至汤汁变浓稠时转为小火。

5. 捞起作法3的斜管面放入作法4的酱汁锅中拌煮1～2分钟后，再加入九层塔叶拌炒一下，即可起锅装盘上桌，食用前撒上起司粉味道更好！