[原料/调料]
美国肥牛250克、金菇50克、红椒1只、姜、葱各10克。
牛油50克、盐10克、味精12克、白糖3克、老抽5克、生粉15克、麻油5克、清汤50克。
[制作流程]
1.肥牛切片，金菇切段去老根，红椒切米，姜切米，葱切花。
2.肥牛用一部分盐、味精腌10分钟待用。
3.烧锅下油，放入姜米、红椒米、肥牛、清汤和剩下的盐、味精、白糖，用小火烧透入味，再生粉打芡，撒入葱花，淋入麻油即成。